HACCP non e un corso unico uguale per tutti: dipende da cosa fai con gli alimenti. Vediamo chi deve farlo, quante ore servono e ogni quanto si rinnova, senza tecnicismi.
Chi deve fare HACCP
Chiunque lavori a contatto con gli alimenti: chi cucina, chi serve, chi confeziona, chi rifornisce gli scaffali di un alimentari. Vale per bar, ristoranti, pasticcerie, food truck, minimarket e attivita di catering.
Quante ore
Le ore variano per regione e per ruolo. In genere chi manipola direttamente gli alimenti fa un corso piu lungo; chi svolge mansioni semplici fa una versione ridotta. Il nostro corso copre il livello richiesto per la maggior parte delle attivita.
Ogni quanto si rinnova
L'attestato HACCP ha una scadenza (spesso ogni 2-3 anni a seconda della regione). Quando si avvicina la scadenza ti avvisiamo noi, con il corso di aggiornamento gia pronto, cosi non resti mai scoperto in caso di controllo.
Cosa rischi senza
La ASL puo sospendere l'attivita e applicare sanzioni. Avere l'attestato pronto e parte dei documenti che servono gia in fase di apertura.